日本のナス

昨日、郵便箱に小さな箱が届いてました。差出人は、カムループスで私が学生時代にずいぶんお世話になった日本人のおじさんおばさんです。知り合ったのは私が初めてカナダに来た１９９５年・・・え、もう１７年前！？自分で言ってすごく驚いちゃった・・・。そんな昔・・・？
 
2人の息子が私よりも年上だし、お孫さんもいるし、おじさんおばさんもずいぶん年をとったんだなぁ･･･なんてシミジミ考えちゃった。・・・と言う事は私もすっかり年をとったって事・・・？

数週間前に電話で話していたときに畑の話になり、話題はナス！私は「ICHIBAN」と書かれたナスの苗を買って育てたけど・・・やはり駄目だった。でも、カムループスはさすがに暑い！よく育つんだって。おじさんおばさんの家はすごい広い庭にかなり大きな畑があって、フルーツツリーも育ってる。桃、プラム、りんご、アプリコットと沢山出来るんです。同じ町に住んでた時には、新鮮な果物野菜を沢山頂きました。

その話を覚えていてくれて、なんと、ナスと桃を速達で送ってくれた（笑）！ありがとう！

ナスは日本のナス！小ぶりで皮が柔らかい。桃はどれもとても甘く美味しい黄桃でした。

届いた日に、ナスは焼いてしょうが醤油で頂きました。美味しい～！

今日は、家の畑の巨大キュウリと一緒に浅漬けにもしました。夜は、鶏＆ナスチリソース丼。

ナスまだ残ってるよ、明日は何にして食べようか？へへへ。

オニオンリング

昨日月曜がビクトリアデーで三連休でしたが、天気は残念ながらイマイチでした。でも、今日火曜日は晴天！連休中だったら良かったのに～。

今日、私はオニオンリングが食べたくてしかたなかった・・・。オニオンリングとはオニオンをリング状にスライスして油で揚げたものね。 日本のファーストフードでも食べられる？こちらはA&Wのオニオンリングが有名だけど。

とにかく食べたかったので作りました。私は揚げ物しない派。面倒だし、家が油臭くなるし・・・。でも、去年クリスマスにオタワの両親に買ってもらったBBQは横にコンロがついてる！おー、これで臭いものを焼いたり（一体なんだ？）や揚げ物が出来る！

今日のディナーはオニオンリング・サラダにべジバーガーでした。天気が良いから外で食べたよ。ごちそうさま☆

昼間のような写真ですが、夕食時なので夕方６時です

驚いた！ラーメン？

突然ですが私は麺派。ラーメン派。久しぶりに日本に帰っても、初日と最後の食事はラーメンであることが多いと思う。

バンクーバーダウンタウンではここ数年でラーメンショップが流行りだしました。でもこの小さな町には勿論なく、最後にラーメンを食べたのはいつだろう・・・という感覚。インスタントラーメンでは駄目。中国系の麺はやはり味も違うしイマイチ。でも今日は面白いことを発見しました。

パスタを茹でる時にペーキングソーダ（重曹）を入れると中華麺になる・・・と。本当・・・？

トムが出張でいないため、今日のディナーは楽チン☆よし挑戦しよう。

いつもは全粒粉のパスタを食べる事が多いけど、普通のスパゲッティの袋を発見！勿論このレシピには普通のパスタを使ってね。スパゲッティーニの細麺のほうがいいかも。いつもと同じように茹でるときに、重曹を小さじ１（パスタ一人分に対し）投入。そして茹でていると、なんと中華麺の香りがしてくるんです。驚き！

注意：重曹を加えるとアワアワになり溢れそうになるので注意。アルデンテより少し長めに茹でた方が中華麺っぽくなると思います。そして水切りしたらササッと洗った方が重曹の味がなくなるとか。

後でネットで調べると・・・。中華麺はアルカリ性のカンスイが入ってる。沸騰したお湯に重曹を加えるとお湯がアルカリ性になる。だから、そのお湯でパスタを茹でるとパスタがアルカリ性になり＝中華麺っぽくなるんだと。

スープは水＋チキンスープのもと＋お醤油＋オイスターソース＋にんにく＋塩コショウ＋。仕上げにごま油を・・・。

食べた感想・・・すごい・・・！ラーメンです！パスタがラーメンに変わってます！感動！

これは、これからも何度も作るレシピに決定！騙されたと思ってやってみてください。すごい発見！♪嬉しい～♪

ハワイの味?

昨夜は日本人のお友達の家にディナーに誘われました。トムはバンクーバー島の北西へ一泊出張。”お鍋にするね～”とメールがあり・・・とても寒い夜で雪も降り出したのでピッタリでした。では私は何を持っていこう・・・と肉味噌生春巻きを作りました。私の生春巻きはいつもサラダたくさん。ちょっと太っちょですが、美味しいです♪　

キッチンのカバーを開けて見回し・・・ブルーの缶が奥にあるのに気がつきました。そう、SPAM（ハム）の缶。

ある事がきっかけで、去年のクリスマスに義理の父のプレゼントにジョークとしてあげたSPAM。大笑いしてたけど、結局オタワに飛行機で帰るのに荷物が重くなるから・・・とか言って泣く泣く（？）置いていった・・・・。

さて、どうしたらいいんだ？こんなもの、普通は買わないのでどうしていいのか分からず・・・。ネットでリサーチして見つけました！そうそう、ハワイの味、スパムむすび！ スパムを焼き、照り焼きソースにからめてご飯の上にのせ海苔を巻く。なんと、ウィキペディア（インターネット百科事典）にも載ってるから驚き！ここをクリック！

５年前（もうそんな前の話？）ハワイに行ったときに、どこのコンビニ・ABCストアでも売っていて気になったスパムむすび。ネットには、なんとオバマさんもよく食べたとか書かれてる？

冗談でスパムむすびも作って持っていきました。そしたらヒット！特に高校生の男の子が夢中で食べてた（笑）！楽しい美味しいディナーでした。

残り物のターキーで・・・

土曜日に焼いた６KGのターキー。２人で食べきるにはすご～く大きかった。スヌープに少しあげたけど、お腹が悪くなってしまった・・・今思えば、クリスマスにも同じ事があったような。ごめんね、スヌープ。

残り物のターキーは大きな鍋でターキースープを作り、容器に入れていくつか冷凍しました。それから勿論ホットターキーサンドイッチに。食パンにターキーをのせて、熱々のグレービーをかけて食べる。私はこれが大好き♥　そして仕事に行くのにターキーサラダサンドイッチを作ったり・・・。

それでもまだ残ってる・・・！

と、いう訳で昨夜は最後のターキーの残りでポットパイを作りました。野菜たっぷりでクリーミーなポットパイはトムの大好物♪　忙しい時は、パイ生地なんて作ってる訳にはいかず、市販の冷凍パイ生地でズルしちゃいます。美味しかった。

もうしばらくターキーはいいね・・・（笑）

誕生日

１６日はトム（私のハズバンドです）の誕生日でした。当日はお互いに忙しかったので、週末にお祝いしようということになり・・・昨日ターキーディナーでお祝い♥

ガレージにある冷凍庫にクリスマス以来ターキーが眠っていました・・・。クリスマスはクリスマスで食べたんです。私はまず６KGのターキーを買ったんだけど、「義理の両親と妹（ベジタリアンだけど）で食べるには小さいだろう」・・・と思い、その後に８KGのターキーも買ったのです。

はい、勿論６KGで大人４人十分でしたね・・。８KGのターキーを焼いた所・・・「こんなBIG　BIRD見たこと無い！」なんて義理の父に冗談言われたりして・・・。でも、すごいジューシーで美味しいターキーだったんだよね。皆大喜び♪　そして６KGのターキーはそのまま冷凍庫に眠ったままでした。

それを解凍して誕生日はターキーディナーだったの。あまりに食べるのに忙しく・・・写真を忘れた。なので、クリスマスの時に撮った「ビッグターキーとスヌープ」を・・・。スヌープが「なんですか、これは？」って驚いた顔してる。そうそう、ターキーは８KG。スヌーピーも８KGです（笑）。

 

タイ グリーンカレー

私たちはタイ料理が大好き♥　バンクーバーに住んでいた時には、頻繁にタイ料理を食べに出かけてました。でもこの小さな町に越してきて・・・タイ料理ばかりでなく、本当に美味しいレストランを探すのが難しい・・・。私は色んな料理にトライするのが好きだから、レシピを探してやってみます。でも、タイ料理の味付けは本当に難しいんです。ナンプラーにレモングラス、コリアンダー、ココナッツミルク、唐辛子とその他諸々加えても・・・どうも納得できる味付けにならない！

で、こんなの見つけました～。AROY-Dのグリーンカレーソース！お肉かお豆腐を加えて、お好みでもっと野菜も・・・そして缶のソースをいれてコトコト弱火で１０分ほど煮る。それだけなんですが、とても美味しいんです。味が、タイレストランで食べるカレーの味なの♪　簡単にすぐできるし、美味しいし、我が家のキッチンにはこの缶がいくつか必ず並んでます。

私の町ではLondon Drugsでしか売ってませんが、大きな町ではもっと見つけやすいかも。日本でも買えるのかな？是非お試しあれ！

注意：かなりスパイシーです。苦手な方はココナッツミルクを加えると良いでしょう。

サーモン・キャピタル・オブ・ザ・ワールド

私の住んでる町はサーモン・キャピタル・オブ・ザ・ワールドと呼ばれています。それだけサーモンフィッシングが有名なんです。夏になると、半ズボンにサンダル姿で川に入ってフィッシングをしている家族を見かけます。子供たちは棒を持ってワクワクソワソワ・・・そしてサーモンが陸に上がってきたところを・・・バシンバシンと叩く！すご～い、タフな子供たち！

友達でフィッシングが大好きな人が数人います。 ラッキーなことに、そんな友達から沢山釣れたときにはサーモンを頂ける。フィッシングガイドをしてる友達は、缶詰もくれるんです。どうやら、フィッシングツアーにいって帰ってくると、全員がサーモンを持って帰るわけではないとのこと。だから、彼の会社では持って帰らないサーモンは缶詰になります。

そんな訳で友達からもらった缶詰がいくつもあったので、今日はサーモンバーグの夕食でした。缶詰はあると便利ですよね。

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焼うどんの夜

昨夜からまた嵐で、雨風の音で眠れませんでした。スヌープも落ち着かなく、自分のベッドの上をクルクル回って・・・うるさかった！朝も風が強くて、庭にある鳥の餌がどこかへすっ飛んでいき、あまりの雨にスヌープも外へ出たがらなかった。夕方帰ってくる頃に雨があがりました。明日土曜は晴れの予報。本当かな？

今日の夜はどうしても「焼うどん」が食べたく、先日買ってきた「ＵＤＯＮ」を使って作ってみました。へへへ、簡単～な夕食です・・。最近は普通のスーパーでも、日本食が増えてきました。日本のブランドではなく、こちらのブランドで売ってます。ちなみに「ＳＯＢＡ」も買ってみたので、そのうち「カレー蕎麦」でも作ろう。・・・そうなんです、家の旦那は「ＳＯＢＡ」好き。カレーうどんよりカレー蕎麦なんです。

ソースも何もなかったので、お醤油とだしのさっぱり系でした。それから先日作った餃子も焼いて。餃子は作るのに時間がかかります。結構嫌いな作業なんですけど、作らないと食べられない（涙）。餃子の皮は約８０枚入りくらいのパッケージなので、作る時は椅子に座って音楽かけて歌いながら♪　全部まとめて作って冷凍にするので、しばらくは食べられるんだけどね。

ごちそうさま～☆

ジェイミーの３０分クッキング！

毎週日曜の朝、起きてコーヒーを片手に見る番組があります。朝８時から始まる「Jamie's 30-Minute Meal」。そう料理番組です。シャワーも浴びてないのに、よく朝からそんなものを見るって・・・？

Jamie Oliverはこれまで約１５年間に、沢山の料理番組を企画したり本を出版しました。でも、私は今回の「ジェイミーの３０分クッキング！」番組が大好き。彼の料理は本当に美味しそうなんです。簡単だし、一般的なレシピにちょっと手を加えて彼流になるんですよね。

今日は「インド風ステーキ」でした。私たちはあまり赤身の肉は食べません。でも、インディアン料理は大好き！とても美味しそうだったので、今日のディナーで早速チャレンジしてみることにしました。

３０分で出来る・・・といっても、一般人にはやはり４５分はかかるかな？お肉も上手に焼けたし、カレー風味も美味しい♪　ナンを買ってくるのを忘れたので、即席ナンも作りました。簡単にできるレシピが沢山なので、このサイト（英語）をチェックしてみてくださいね。ごちそうさま～！